'Cheesecake' de iogurt amb maduixes i xarop de pinya

El sorprenent contrast de sabors, colors i textures t'enganya fent pensar que estàs menjant una llesca rica de pastís de formatge, però gràcies al iogurt, pots utilitzar regularment o baix en greix, aquestes postres són riques, cremoses i saludables. Racions: 4 porcions Ingredients
  • 1 recipient (32 unces) de iogurt natural o de vainilla (baix o ple de greix)
  • 3 tasses de suc de pinya sense sucre
  • 1 pinta de maduixes petites, rentades, assecades i pelades
  • 8-10 galetes graham, opcionals
Instruccions Alineeu un colador mitjà (d'unes 7 polzades d'ample) amb dues capes de tovalloles de paper. Col·loqueu un tamís sobre un bol. Remeneu el iogurt al recipient per obtenir consistència abans d'abocar-lo al tamís. Ajusteu les tovalloles de paper per eliminar els plecs. Cobrir amb paper de plàstic i refrigerar 24 hores, fins que el iogurt espesseixi.

Mentrestant, en una cassola petita, poseu el suc de pinya a ebullició. Coure a foc fort fins que es redueixi a una tassa escassa, de 25 a 30 minuts. Retirar del foc i deixar refredar. Tapa i refrigera fins que estigui fred.

Si utilitzeu galetes de graham, col·loqueu-les en una bossa de plàstic amb cremallera i tanqueu-les. Tritureu les galetes amb el costat d'una tassa de mesura metàl·lica. Espolseu les molles sobre el fons d'un plat de servir de 8 polzades, reservant aproximadament 1/4 de tassa per a més tard. Premeu les molles amb fermesa.

Quan estigui llest per servir, traieu el iogurt de la nevera. Si no utilitzeu les galetes de graham, col·loqueu un plat sobre un tamís, assegurant-vos que les tovalloles de paper no cobreixen el iogurt. Gireu el plat i passeu el tamís per desemmotllar el iogurt. Si utilitzeu les galetes Graham, alineeu la vora del tamís amb la vora del plat de servir i doneu la volta.

Traieu suaument les tovalloles de paper. Amb un ganivet, suau iogurt pels costats i per sobre per fer un 'pastís de formatge' pla. Si utilitzeu les galetes de graham, ruixeu les molles restants al voltant de la vora del plat per fer una 'crosta'. Decorar amb maduixes i servir amb salsa de pinya al costat.

Articles D'Interès