Il·lustració: Lisa Greene
1. Quant de temps l'he de cuinar? La majoria de les olles de cocció lenta només tenen dos paràmetres: 'Baix' i 'Alt' (si només tot a la vida fos tan senzill). Quan el temps ho permet, preferim utilitzar 'Baix', ja que els aliments tendeixen a cuinar-se millor a la calor més suau durant un període de temps més llarg. Però si tens temps, segueix endavant i utilitza 'Alt'; Les olles de cocció lenta són bastant indulgents. Només recordeu que variables com el contingut de greix i la densitat de la carn, la quantitat de líquid, la mida i tipus de verdures i la quantitat d'aliments afectaran el temps de cocció, per això aquests temps són aproximats.Obteniu un gràfic imprimible aquí
Il·lustració: Lisa Greene
2. Com puc convertir el temps de cocció de 'Alt' a 'Baix'? La diferència entre 'Alt' i 'Baix' a les olles de cocció lenta sembla diferir amb cada marca i model. Una cosa que és coherent, però, és que els aliments triguen entre set i vuit hores a arribar a un punt de cocció (al voltant de 210 °) a baix; enfront de tres o quatre hores d'alt. Una regla general de Luis Sánchez, director de categoria sènior del fabricant d'electrodomèstics Breville : Per passar de 'Alt' a 'Baix' (o viceversa), multipliqueu (o dividiu) el temps original per 1,5 a 2,5 hores. I com passa amb els temps de cocció d'ingredients concrets, aquests temps són aproximats.Obteniu un gràfic imprimible aquí
Il·lustració: Lisa Greene
3. Com poso els ingredients? Aquí hi ha un cas en què una mica d'inquietud realment val la pena. Els aliments que es troben a la part inferior de la vostra olla de cocció lenta seran més a prop de l'element de calefacció; mentre que els de dalt estaran més lluny, així que posar els ingredients a l'olla en l'ordre correcte afectarà la manera de cuinar.
Obteniu un gràfic imprimible aquí
Il·lustració: Lisa Greene
4. Què he d'afegir al final? Els tocs finals poden afegir brillantor, calor, riquesa i altres elements al vostre plat. Espereu fins al final per remenar-los, però, ja que algunes herbes es desfan si es cuinen durant hores, mentre que el sabor picant dels cítrics s'embolicarà després de massa temps.Obteniu un gràfic imprimible aquí
