Foto: Christopher Testani
Espàrrecs que aporta un factor 'Wow' a la taula Aquest inesperat costat protagonitza espàrrecs amb prou feines blanquejats embullats amb verdures, lleugerament amanits amb llimona i oli d'oliva, enrotllats amb prosciutto i tallats a rodanxes com un rotllo de sushi.Gran maridatge: El linguini amb cloïsses és natural per a qualsevol costat relacionat amb el porc (les cloïsses amb xoriço són un plat centenari a Espanya i Portugal .
Obteniu la recepta: Prosciutto amb espàrrecs i rotllos de ruca
Foto: Andrew Zuckerman
La recepta de coliflor que no has provat abans Com més temps deixis rostir aquest plat sa i salat, més cruixent quedarà. Simplement és una barreja de floretes de coliflor, tomàquets cherry, anet, suc de llimona i oli d'oliva; deixeu-los 40 minuts si preferiu les crucíferes més tendres, o una hora si la voleu lleugerament carbonitzada.Gran maridatge: La llimona i l'anet refrescants ajudaran a refredar la calor de les salses picants com l'arrabbiata (que s'elabora amb pebrots).
Obteniu la recepta: Coliflor cruixent amb tomàquet i anet
Foto: Thinkstock
Espinacs i bolets de 5 minuts Com que els espinacs es couen a una fracció del que vau començar, afegir bolets ajuda a augmentar aquest costat clàssic. Utilitzeu espinacs petits (és més tendres que la varietat normal) i aboqueu una mica de suc de llimona per sobre quan s'acabi de cuinar perquè els sabors siguin més vibrants.
Grans maridatges: Plats amb salsa vermella com Bolígrafs de vodka o aquesta presa Pappardelle bolonyesa .
Obteniu la recepta: Espinacs saltejats amb ceps Cremini
Foto: Thinkstock
Verdures rostides infal·lebles Tot i que les verdures saltejades o al vapor estan bé, rostir-les les eleva a ser realment delicioses (també passa a ser una de les maneres més fàcils de cuinar-les). Un forn supercalent té el poder d'intensificar i caramelitzar qualsevol cosa, des d'albergínia fins a carbassó.Gran maridatge: Fettuccine Alfredo, que, tot i que és deliciós, manca en els departaments de vitamines i fibra.
Obteniu la recepta: Verdures rostides picants
Foto: James Baigrie
L'únic motiu per cuinar els tomàquets d'estiu Tots estem a favor d'una simple amanida de tomàquet cru, però no podem resistir-nos a aquest plat cuinat, que consisteix a espolvorear romaní, all, sal, pebre i pa ratllat sobre tomàquets cherry dolços. Després de menys de 20 minuts en un forn a 350 graus, s'estan caient suaument; un minut més sota el grill i les molles estan daurades i cruixents.Gran maridatge: Pasta amb pesto, sobretot si teniu una bona collita d'alfàbrega i tomàquets minúsculs.
Obteniu la recepta: Tomàquets provençals
Foto: Tina Rupp
Wonder Greens Alguns costats ho tenen tot: temps de cocció ràpid, punts de salut i aquest factor no pot parar de menjar-ho. Aquest és un d'aquests plats. Es cuina en menys de 20 minuts, inclou mongetes verdes i col rizada, i rep una sacsejada del vi blanc, escates de pebre vermell, suc de llimona i parmesà.Grans maridatges: Lasanya , ziti al forn, manicotti i altres plats principals rics i abundants en ricotta.
Obteniu la recepta: Mongetes verdes i parmesà picants i col rizada
Foto: Anna Williams
Cols de Brussel·les: la manera deliciosa Les cols terroses i la cansalada fumada són una combinació guanyadora; la carn cruixent, fumada i salada és el complement perfecte per a la dolçor inherent (realment!) de la verdura. Junts, fan un plat reconfortant i fàcil però alhora interessant.Grans maridatges: Espaguetis cacio e pepe o una altra preparació bàsica de pasta i formatge.
Obteniu la recepta: Cols de Brussel·les amb cansalada de gall dindi
Foto: Marcus Nilsson
Mongetes no avorrides Si heu estat buscant un costat sense carn que encara ofereixi proteïnes, proveu aquesta amanida de mongetes que es pot fer amb mongetes blanques, marines o canellini. Les fulles de sàlvia fregides afegeixen textura als fesols i als tomàquets cuits fins que estiguin tendres.Gran maridatge: Spaghetti puttanesca. La sàlvia i les mongetes són l'antídot perfecte per a les anxoves, olives i tàperes salades de la pasta.
Obteniu la recepta: Amanida de mongetes blanques amb tomàquet i sàlvia cruixent
Pròxim: 7 new pasta classics: No primavera, no ziti
