Foto: Thinkstock
Quant alcohol he de comprar? Poques coses poden acabar una festa més ràpidament que quedar-se sense beguda. Però l'alcohol pot ser car, així que per evitar acabar amb litres de vodka, utilitzeu aquestes regles generals: cada hoste beurà una mitjana de dues begudes la primera hora i una copa cada hora després, i el 40 per cent beurà cervesa, el 30 per cent. beurà licors forts i el 30% beurà vi. Quan calculeu les quantitats, tingueu en compte que una ampolla d'1 litre d'alcohol produeix aproximadament 22 begudes combinades. Calculadora de begudes d'Evite et permet connectar la durada de la teva festa; quants bevedors lleugers, mitjans i intensos hi assisteixen; i quin tipus d'alcohol estàs servint. Aleshores us indica quant heu de comprar.
Foto: Thinkstock
Com he de configurar el bar? Tenir dues barres situades als extrems oposats de la festa sona bé en teoria, però això vol dir que haureu de seguir revisant totes dues durant tot l'esdeveniment per assegurar-vos que estiguin proveïdes. És millor que aneu amb una taula llarga (de 6 a 8 peus) i força ampla (2,5 peus), com ara aquest model plegable de 39 dòlars de Wal-Mart . Instal·leu una estació a cada extrem de la taula amb gel, batedores, guarnicions i una tovallola; després poseu el licor i el vi (almenys una ampolla de cada tipus) al mig perquè la gent hi pugui arribar des de diferents angles. A prop de les ampolles, col·loqueu una coctelera amb un colador ( aquest kit també ve amb un got de mescla amb instruccions sobre com fer uns quants còctels clàssics i només costa 13 dòlars ), una galleda de gel i unes pinces, un obridor de vi, un obridor d'ampolles, una cullera de mescla alta i un jigger o got de chupitó. Posa una paperera sota la taula.
Foto: Thinkstock
Els gots de plàstic estan bé? La barra de vidre se sent més especial que el plàstic, però realment només és factible per a petites reunions. Si estàs decidit al vidre, hi ha ofertes d'estils bàsics, com ara aquest joc de 12 gots per 10 dòlars . Per a grups més grans, però, Mark Oldman, un expert en vins conegut pel seu enfocament poc preciós, està bé amb el plàstic, sempre que estigui clar. (Voleu evitar el que Oldman anomena 'la tassa de piruleta al voltant del barril' així com 'la tassa de Dixie a l'estil del dentista'). Prefereix les copes més altes i estretes a les més curtes i amples; és menys probable que es vessi i poden contenir més vi o begudes combinades, de manera que els assistents a la festa no hauran de passar a colzes per la sala amb tanta freqüència per omplir-los. Posa tasses o gots i una gran pila de tovallons de còctel als dos extrems de la barra.
Foto: Thinkstock
Quin tipus de licor necessito? Jonathan Pogash, un antic barback rus del Tea Room que ara dirigeix la seva pròpia empresa de consultoria de begudes, diu que tots els bars casolans haurien de tenir vodka, ginebra, rom (anar amb una varietat més fosca i envellida per a còctels de vacances), tequila i whisky (bourbon o sègol). . Derroteu-vos amb el whisky, ja que la gent se'l beu directament o sobre les roques, però no us molesteu amb vodka, ginebra, rom i tequila, perquè els festers els barrejaran amb una altra cosa. Si la vostra gent probablement tindrà alguns bevedors de martini o Manhattan, emmagatzemeu vermut sec i dolç i amarg (Angostura és el més comú).
Foto: Thinkstock
Quant de vi he de prendre? Figura una ampolla de vi per cada vuit convidats. Tot i que el vi blanc s'estima més a les festes durant la resta de l'any, quan el clima es torna fred, augmenta el nombre de bevedors de vi negre. El consell d'Oldman és anar amb una proporció de 60-40 perquè tinguis una mica més de vermell que de blanc. I el vi escumós sempre és popular a les festes; Oldman afavoreix les varietats americanes o italianes econòmiques per a grans reunions. (Una ampolla de 750 mil·lilitres omple sis copes de xampany normals.)
Foto: Thinkstock
Necessito sucs i refrescs fantàstics? No, però necessiteu els conceptes bàsics: 2 quarts cadascun de suc de taronja de marca de botiga i suc de nabiu hauria d'estar bé per a un màxim de 35 convidats. També hauríeu de tenir ampolles petites de llimona i suc de llima. Per cada 35 convidats, tingueu 6 litres de refresc de club o seltzer, cola, cola dietètica i refresc de llimona i 4 litres de ginger ale i tònic.
Foto: Thinkstock
Com he de calcular les guarnicions? Planifiqueu una llimona i una llima per cada tres convidats. Preneu-les a rodanxes (tot i que no més d'una hora abans de començar la festa, sinó s'assecaran) i manteniu les rodanxes a la part fina per treure més de cada fruita. Si vas a posar els ingredients líquids per fer martinis, també necessitaràs olives. No us molesteu amb cebes de còctel; realment només s'utilitzen en una beguda (una Gibson). En lloc d'això, prepareu un bol petit de girs de taronja i llimona: agafeu la pela, enrotlleu-la en un tub i talleu-la a tires d'1/4 de polzada. Els hostes els poden utilitzar en tot, des de martinis secs fins a tònics de vodka.
Com puc assegurar-me que no em quedo sense gel? Carregueu una lliura i mitja per persona, la qual cosa us assegurarà que tingueu prou gel per beure i per mantenir la cervesa i el vi blanc freds en un bany de gel. Feu servir aproximadament la meitat del gel per fer el bany omplint una nevera, una tina o una galleda gran a la meitat, utilitzant una part d'aigua per tres parts de gel. Aboqueu-hi un grapat de sal per frenar la fusió. La cervesa i el vi han d'entrar almenys 30 minuts abans de l'inici de la festa. L'altra meitat del gel pot anar al congelador o a una nevera tancada; ompliu els cubells de gel a la barra durant tota la festa. Segueix llegint
16 dels nostres millors aperitius de 10 minuts
