La salsa de mongetes negres sedosos rep la seva puntada fumat dels xiles de chipotle.
Porcions: fan unes 2 1/2 tasses Ingredients

1 1/2 cullerada. oli de canola

1/2 tassa de cebes verdes a rodanxes fines, incloses les tapes verdes

2 culleradetes. coriandre mòlt

2 culleradetes. comí mòlt

2 llaunes (15 unces) de mongetes negres, escorregudes i esbandides

1/4 tassa de suc de llima (unes 2 llimes)

2 culleradetes. chiles chipotle en conserva amb salsa d'adobo

2 culleradetes. sal gruixuda

1/2 tassa de crema agra baixa en greixos

1 xile jalapeño petit, sense llavors i costelles, picat

1/2 tassa i 1 cullerada. coriandre picat

Indicacions Temps total: 25 minuts

En una paella mitjana, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba, el coriandre i el comí. Sofregiu, remenant sovint, fins que les cebes estiguin suavitzades, uns 2 minuts. Afegiu les mongetes i 1/3 tassa d'aigua. Cuini a foc lent fins que l'aigua s'evapori, de 5 a 7 minuts. Refredar 5 minuts.

En el bol d'un processador d'aliments equipat amb una fulla metàl·lica, processeu la barreja de fesols fins que quedi un puré gruixut. Afegiu el suc de llima, els xiles chipotle i la sal. Processar fins que estigui suau. Afegiu crema agra, jalapeño i 1/2 tassa de coriandre. Premeu només fins que s'incorpori el coriandre. Ajusteu el condiment i després transferiu-lo a un bol. Decoreu amb el coriandre restant i serviu immediatament.

Per 2 cullerades. porció: 57 calories, 2 grams de greix, 3 grams de proteïna, 2 grams de fibra

Nota: Això també pot sobreposar els nachos o farcir quesadillas. Es pot preparar fins a dos dies d'antelació.

Proveu altres 3 girs baixos en calories a les clàssiques salsas de vacances de Diane Morgan