Serveix de 6 a 8

Ingredients

4 tasses de brou o brou de pollastre sense gluten i baix en sodi

1 1/2 tassa de tomàquet tallat a daus o una llauna de 14,5 unces de tomàquet a daus sense sal afegit

Una llauna de 7 unces de xiles verds suaus, rostits al foc i tallats a daus

1 ceba groga mitjana, tallada a daus

3 tomàquets, pelats i tallats a daus

1 cullerada. comí mòlt

1 cullerada. orenga seca

2 culleradetes. All en pols

1 1/2 a 2 lliures de rostit de porc

Formatge cheddar ratllat per servir, opcional

Crema agra per servir, opcional

Indicacions
En una olla de cocció lenta, combineu el brou, els tomàquets, els xiles, la ceba, els tomàquets, el comí, l'orenga i l'all en pols. Afegiu la carn de porc, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 a 10 hores.

Retireu el rostit i deixeu-ho refredar. Quan estigui prou fred per manipular-la, tritureu la carn, descartant els trossos de greix. Torneu la carn al xili a la cuina lenta. Serviu, cobert amb formatge i crema agra si ho desitja.

Recepta de Preferits familiars sense gluten © Kelli i Peter Bronski, 2014. Reimprès amb permís de l'editor, The Experiment. Disponible allà on es venen llibres. ExperimentPublishing.com