Aquesta és una de les meves receptes preferides quan estic cuinant per a una multitud, perquè és increïblement fàcil. Sovint doblo o fins i tot triplica aquesta recepta i la serveixo en un plat; sembla impressionant i té un gust encara millor. Prefereixo el salmó salvatge, però si és massa car, compro salmó de cria ecològica. Serveis 4
Ingredients
Indicacions
Preescalfeu el forn a 450 ° F. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
Col·loqueu el salmó, amb la pell cap avall, a la safata de forn folrada amb paper d'alumini. Salpebrem al gust.
En un bol petit, barregeu la mostassa, la mel i l'oli d'oliva. Aboqueu la salsa sobre el salmó.
Talleu la llimona per la meitat transversalment, després talleu-ne 1 meitat a rodanxes fines (reserveu la llimona sobrant) i poseu-les a sobre del salmó. Col·loqueu les branquetes de farigola sobre el salmó i enforneu-les fins que estiguin cuites, de 10 a 12 minuts. Traieu el salmó del forn i regeix-ho amb el suc de la meitat de llimona restant. Col·loqueu-lo en una safata i deixeu que els convidats se serveixin ells mateixos.
Des de La Taula Groga (Premsa de taula groga) d'Anna Watson Carl.
