El 2002, Julie Powell era només una novaiorquesa mitjana de 30 anys que volia alguna cosa més que una feina de dia sense sortida. Va recórrer a un llibre de cuina per inspirar-se, però no va ser només cap llibre de cuina.

Julie va decidir cuinar totes les receptes a Julia Child's Dominar l'art de la cuina francesa en un any i crònica dels alts i baixos del seu intent en un bloc. El bloc va ser un èxit, i aviat Julie va aconseguir un acord de llibres per escriure sobre l'experiència.

El seu llibre Julie i Julia: el meu any de cuinar perillosament va passar a formar part del guió d'una nova pel·lícula escrita i dirigida per la famosa Nora Ephron. Erin White d' parla amb Julie sobre el seu viatge a través dels blocs de menjar, la cuina i l'escriptura i sobre com és veure com la seva història cobra vida a la pantalla gran.
Erin White: Sé que has escrit al teu bloc que la vida ha estat una mica surrealista per a tu durant les últimes setmanes. Parla'm d'això: com ha estat veure com el teu bloc i la teva història cobraven vida a la pantalla de la pel·lícula?

Julie Powell: Ha estat un augment gradual de la surrealitat durant força temps. Vull dir, tenir un llibre era una mica surrealista i després una pel·lícula i després Nora [Ephron] va voler participar i Meryl [Steep] es va repartir, així que quan van començar a filmar-lo als carrers del meu poble, es va convertir en això. cosa cada cop més gran. Quan us asseu i mireu aquesta cosa per primera vegada... realment, surrealista és la nova normalitat. Estic estranyament tranquil. Estic veient l'Amy Adams allà dalt, aquesta preciosa actriu pel-roja nominada a l'Oscar®, dient: 'Sóc Julie Powell' i penso: 'D'acord, puc viure amb això'.

AQUELL: Quina va ser la teva reacció davant la pel·lícula?

JP: És una pel·lícula encantadora; és tan dolç. Crec que és molt diferent del meu llibre. La Julie Powell interpretada per Amy Adams és més agradable que jo: la maledicció s'ha reduït una mica! I, les seves vores són a poc una mica més suau. Però, fa una feina tan encantadora, i és un retrat tan dolç d'aquell any i d'aquesta relació amb el meu marit, i crec que tots els connectats [amb la pel·lícula] van fer un treball tan meravellós.

AQUELL: Tornem al 2002, quan complies 30 anys i vas decidir fer el projecte del blog Julie/Julia. Vas ser molt cuiner abans de seguir aquest camí?

JP: Ja saps, em dic 'entusiastic' en lloc de 'complet'. Vaig ensenyar-me com cuinar ad hoc durant els meus 20 anys i no vaig ser gaire metòdic al respecte. En lloc de 'Aprendré a fer un pollastre saltejat senzill i agradable', era 'Gumbo de marisc, què és un roux? No sé que ho resoldré. Per tant, estava acostumat als desastres i als estranys triomfs, així que no em diria hàbil i ho sabia.

AQUELL: Però, pots cuinar.

JP: Podria tirar alguna cosa junts. Vull dir, vam cuinar. Sempre he cuinat més del que he sortit a sopar, cosa estranya per a un novaiorquès. Els novaiorquesos poques vegades cuinen cinc vegades per setmana, però ho vam fer.

AQUELL: Per tant, no ho era també una bogeria que et facis camí a través d'un llibre de cuina, però cuinant-ho tot Dominar l'art de la cuina francesa de Julia Child en un any... aquest és un veritable projecte. Per què vas triar això llibre?

JP: Bé, sempre ha estat aquest llibre. El que realment havia passat va ser que tenia 29 anys aleshores i molt descontent en una feina sense sortida i no tenia res que pogués dir meu. No estava complert. I Dominar l'art havia estat un objecte a la meva vida des que era petit, no un objecte amb el qual obrís i cuinava coses, sinó un objecte.

Jo estava obsessionat amb els llibres de petit, i era un llibre tan bonic físicament i era tan misteriós. L'obriríeu, hi havia paraules en francès, i era vell i esgarrifós i provocat. I així sempre em va agradar aquesta fascinació quan era petit. Aleshores, a mesura que vaig créixer i vaig començar a aprendre a cuinar, la meva ment hi va tornar, naturalment, i vaig començar a llegir-lo obsessivament com a lectura abans d'anar a dormir. L'estava llegint en veu alta al [el meu marit], Eric, mentre ens preparàvem per anar a dormir.

Aleshores, aquell llibre hi era i aquesta frustració a foc lent hi havia i aquesta idea que sempre havia volgut escriure i estava molt frustrada com a escriptor, així que tot es va reunir alhora. Aquí tens el meu tema, aquí tens el meu règim, així m'hi enganxaré l'escriptura —a través d'aquesta nova cosa estranya que no entenc que es diu bloc— i tot es va reunir així.
AQUELL: Julia Child es va convertir en una figura important a la teva vida, i la pel·lícula fa paral·lelismes entre la teva vida i la vida de Julia Child. Heu vist aquests paral·lelismes de seguida?

JP: El que em va fascinar va ser el període de la seva vida abans de convertir-se en Julia Child, la Julia en el camí per convertir-se en Julia Child, i la lluita per la qual va passar, la indecisió i el dubte. Les petites vinyetes sobre les quals escriuria —de la seva trobada amb el seu marit i el seu trasllat a París— van ser aquests passos que no sabia que la portaven a aquest moment en què va a l'escola de cuina Cordon Bleu i la seva vida comença en un manera estranya tot i que tenia 37 anys.

Per tant, per a mi, estava intentant explicar la història d'ella arribant a aquell moment, i la meva història al llibre comença amb aquest moment: aquí és el moment on vaig prendre la decisió que canviarà la meva vida. Crec que [Nora Ephron] ho va fer d'una manera lleugerament diferent, però va deixar aquests paral·lelismes molt, molt clars que es tracta de dues dones que volen transformar-se i el treball dur que això comporta.

AQUELL: Parlant de l'escola Cordon Bleu, sé que hi vas estar fa poc. Em pots parlar d'això?

JP: Sí! Vaig estar a l'escola Cordon Bleu de París, on es va graduar Julia Child, i em vaig aconseguir un petit diploma honorífic. Per descomptat, estic honrat, [però] és una mica absurd. Vull dir, estic assegut allà en aquesta cerimònia de lliurament de premis i els estudiants de Cordon Bleu estan repartint totes aquestes coses meravelloses que han fet, i no ho podria fer en un milió d'anys, però va ser un gran honor i vaig plorar un poc.

AQUELL: Parlem de mantega. Sé que la mantega va ser realment un personatge principal del llibre i de la pel·lícula. Explica'm el paper que ha jugat la mantega a la teva vida durant tots els teus experiments de cuina.

JP: Bé, segur que era el meu fidel company; Crec que vaig passar entre 60 i 70 lliures de mantega en un any. Hi havia sempre almenys... dues caixes de mantega a la meva nevera en un moment donat. Si m'he acabat —cosa rara perquè sempre sabia que l'havia de tenir—, però si per casualitat eren les 23 h. i no tenia mantega, això va ser motiu d'una gran histèria. Evidentment, la mantega i jo no estem tan a prop com abans, però sempre n'hi ha una mica a la nevera.

AQUELL: Sí, t'estàs allunyant de la mantega i la cuina francesa a... la carnisseria, oi? Parla'm del teu nou llibre, Cleaving: una història de matrimoni, carn i obsessió .

JP: Sortirà al desembre [2009], i es tracta principalment d'un període de sis mesos que vaig passar com a aprenent en una carnisseria a l'estat de Nova York, així que es tracta de tallar animals...

AQUELL: Ets sense por!

JP: Intento no tenir por, i, de nou, aquest és el llegat de la Júlia, crec, és fer que les dones —i els homes— siguin més valents del que podrien haver estat d'una altra manera, així que vaig fer un pas.

Aconsegueix les tres millors eines de cuina de Julie.

Fes una de les receptes clàssiques de Julia Child aquesta nit.
Publicat08/07/2009