Comença el matí amb una bona estona amb la reina de la cuina del sud. A qui estem fent broma... aquest plat de patates té un bon gust al matí, al migdia o a la nit! Racions: 6–8 porcions Ingredients

3 cullerades. mantega

1 ceba groga petita, picada

4 tasses de hash browns triturades congelades

1 lliura de botifarra a granel, suau, calenta o sàlvia

2 1/4 tasses de llet sencera

8 ous grans

1 culleradeta. sal

1/4 culleradeta. pebre negre

1/4 culleradeta. nou moscada acabada de mòlta

2 cullerades. Mostassa de Dijon

8 tasses de pa francès o italià a daus, sense crosta

2 tasses (1/2 lliura) de formatge cheddar ratllat

2 tasses (1/2 lliura) de parmesà acabat de ratllar

Instruccions Preescalfeu el forn a 350°.

Ruixeu una cassola profunda de 13 'x 9' amb esprai per cuinar oli vegetal.

Fondre la mantega en una paella gran. Afegiu la ceba i sofregiu-la a foc mitjà-baix fins que estigui suau, uns 5 minuts. Afegiu els hash browns i desfeu-los. Saltejar fins que estigui suau, uns 5 minuts.

En una segona paella, sofregiu la llonganissa, trencant grans grumolls. Quan la botifarra estigui cuita, traieu-la de la paella.

En un bol gran, combineu la llet, els ous, la sal, el pebre, la nou moscada i la mostassa i remeneu-ho amb força per barrejar.

Per muntar, repartiu les cebes i les daurades uniformement al fons del plat untat. Col·loqueu els daus de pa de manera uniforme a sobre dels hash browns. Amb una cullera ranurada, distribuïu l'embotit com a tercera capa. Aboqueu la barreja de llet i ou sobre aquestes capes. Afegiu el parmesà com a següent capa, mentre que després afegiu el cheddar*.

Coure la cassola descoberta durant 45 a 50 minuts, fins que estigui inflada i estigui daurada.

*Nota del cuiner: estalvieu unes quantes cullerades de cheddar durant els darrers 10 minuts de cocció, quan pugueu afegir una cobertura fresca de cheddar fos.