El puré de moniato endolceix i augmenta la nutrició d'aquest esmorzar senzill i ràpid. Racions: 4 porcions Ingredients

1 tassa d'aigua

1/2 tassa de puré de moniato

1/4 culleradeta d'espècies per a pastís de canyella o carbassa (opcional)

1 tassa de barreja de creps

Aerosol de cuina antiadherent

1 cullerada de canola o oli vegetal

Xarop d'auró pur, per servir

Instruccions En un bol gran, barregeu l'aigua, el puré de moniato i l'espècia per a pastís de canyella o carbassa, si ho feu servir. Afegiu la barreja de creps i remeneu només per combinar; la massa ha de quedar grumoll.

Revestiu una planxa o una paella gran antiadherent amb esprai de cuina i poseu-la a foc mitjà-alt. Quan la paella estigui calenta, afegiu l'oli i poseu la massa a la planxa o paella, utilitzant 1/4 de tassa de massa per a cada creps.

Cuini fins que es formin bombolles a la part superior de les creps i la massa estigui ben fixa, de 2 a 3 minuts. A continuació, feu servir una espàtula per donar la volta als panellets i coure-los fins que estiguin daurats per l'altre costat, de 2 a 3 minuts.


Del llibre Enganyosament deliciós SM