Recepta de barres Nanaimo de gelat de xocolata amb menta

barretes de gelat de xocolata a la menta Fa 12 barres

Ingredients

Base de galetes:
  • 2 tasses de molles de galetes Graham finament triturades (de 12 a 14 galetes)
  • 1/2 tassa d'ametlla a rodanxes, torrades i picades
  • 1/4 tassa de cacau en pols sense sucre
  • 10 cullerades. mantega sense sal, fosa
  • 2 cullerades. sucre
  • 1 ou gran, batut

    Crema dolça:
  • 8 cullerades. mantega sense sal, suavitzada
  • 3 tasses de sucre pastisset, tamisat
  • 6 cullerades. crema molt espessa
  • 1/4 tassa de barreja de budín de vainilla instantània en pols
  • 1 culleradeta. extracte de vainilla

    Acabar:
  • 2 pintes de gelat de xocolata amb menta
  • 1 tassa de xips de xocolata semidolç o agredolça, o xocolata picada finament (unes 6 unces)
  • 1 culleradeta. mantega sense sal
  • 1/4 tassa de nata, a temperatura ambient

    Indicacions

    Per obtenir els millors resultats, feu aquestes barres de postres en capes canadenques amb un o dos dies d'antelació per assegurar-vos que estiguin sòlides congelades. Per a una colla, viatgeu amb les barres sense tallar a la paella, envasades sobre gel en una nevera i talleu-les just abans de servir.

    Temps actiu: 1 hora
    Temps total: 4 hores 30 minuts


    Per fer una base de galetes: folreu una safata de forn de 9' x 13' amb paper pergamí, deixant que pengi per sobre de les vores dels costats llargs. En un bol gran a prova de calor, barregeu les molles, les ametlles i el cacau en pols. En una olla petita, barregeu la mantega, el sucre i l'ou i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix, remenant constantment, fins que espesseixi i la barreja arribi a 165 °, uns 5 minuts. Incorporeu-lo a la barreja de molla i, a continuació, premeu fermament a la paella preparada per fer una capa uniforme que cobreixi el fons. Congelar fins que estigui ferm, aproximadament 1 hora.

    Per fer nata dolça: en un bol gran, amb una batedora elèctrica de mà, bateu la mantega a velocitat mitjana durant 30 segons. Afegiu el sucre de rebosteria, la nata, la barreja de púding i la vainilla, i torneu a batre, començant a velocitat baixa i augmentant després d'incorporar el sucre, fins que estigui pàl·lid i esponjós, uns 2 minuts. Repartiu uniformement sobre la base de galetes i torneu a congelar fins que estigui ferm, aproximadament 1 hora.

    Per acabar: Transferiu el gelat a un bol gran i trenqueu-lo amb una cullera. Deixeu-ho de banda durant 10 minuts perquè es suavitzi i després remeneu-lo per crear una consistència untable. Repartiu uniformement sobre la capa de crema dolça i torneu a congelar fins que estigui ferm, aproximadament 1 hora.

    En una olla petita, fon la xocolata a foc mitjà-baix, remenant constantment, fins que estigui gairebé suau, uns 2 minuts. Retirar del foc, afegir la mantega i continuar remenant només fins que es fongui, tornant breument al foc, si cal. Incorporeu-hi la crema fins que quedi ben combinada. Treballant suaument però ràpidament (la xocolata començarà a endurir-se quan toqui el gelat), repartiu-lo uniformement per la capa de gelat. Tornar a congelar durant 1 hora.

    Quan estigui llest per servir, utilitzeu un ganivet per afluixar els extrems i després feu servir paper pergamí per transferir les barres a una taula de tallar. Amb un ganivet per tallar, talleu-los amb cura en rectangles. (Per talls nets, submergiu la fulla del ganivet en aigua calenta i assequeu-la abans de cada tall.) Serviu immediatament.

    Prepareu la recepta amb el pas 4 fins a 2 setmanes per endavant; embolicar bé amb un paper de plàstic i guardar al congelador. Talleu les barres just abans de servir.
  • Articles D'Interès