Per fer la barreja de farina multicereal que s'utilitza aquí, combineu 1 tassa de farina d'ordi, sègol, blat integral i tot ús (en quedarà una mica per a un altre ús). El sucre d'auró és una forma seca i concentrada de xarop d'auró; troba-ho a amazon.com . Fa 8 bollos
Ingredients
Scones:
- 12 cullerades. (1 1/2 varetes) de mantega freda sense sal, més més per untar
- 3 tasses més 2 cullerades. barreja de farina multicereal, i més per empolvorar
- 2 cullerades. sucre d'auró (o sucre marró fosc)
- 1/4 tassa més 2 cullerades. sucre moreno envasat
- 1 1/2 culleradeta. llevat en pols
- 1 culleradeta. bicarbonat de sodi
- 1 1/2 culleradeta. sal kosher
- 1 tassa de llet de mantega
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada. sucre d'auró (o sucre marró fosc)
- 1 cullerada. xarop d'auró
- 2 culleradetes. llet
Indicacions
Temps actiu: 30 minutsTemps total: 1 1/4 hores
Per fer scones: preescalfeu el forn a 350 ° i col·loqueu una reixeta al centre. Mantega i farina una safata per al forn; deixar de banda. En un bol gran, barregeu la farina, els sucres, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Talleu la mantega en ½ trossos i afegiu-la a la barreja seca. Utilitzeu les mans o una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta per trencar la mantega en trossos petits de la mida d'un pèsol. Incorporeu la llet de mantega fins que s'acabi de combinar.
Raspau la massa sobre una superfície ben enfarinada. Si la massa és massa enganxosa per treballar-hi, afegiu-hi una mica de farina. Forma un cercle d'uns 8 de diàmetre i 1½ de gruix. Talleu-los en 8 triangles i transferiu-los a una safata de forn preparada. Coure al forn, girant la fulla a la meitat, fins que els scones tornin al tacte, de 23 a 25 minuts. Transferir a una reixeta perquè es refredi.
Per fer l'esmalt: en un bol petit, barregeu els ingredients. Un cop els scones s'hagin refredat, aboqui l'esmalt per sobre i deixeu-ho reposar.
Segueix llegint: 9 delicioses maneres de coure amb cereals integrals
