Ingredients
- 1 1/2 tasses de macarrons de colze secs
- 2 1/2 tasses de flors de bròquil frescos o congelats
- 1/2 tassa de tomàquets secs al sol
- 2 cullerades. mantega sense sal
- 1/3 tassa de ceba verde a rodanxes, només parts verdes
- 2 cullerades. farina per a tot ús
- 2 culleradetes. caiena
- 1 1/2 culleradeta. alfàbrega seca
- 1 culleradeta. sal
- 1 3/4 tasses de llet sencera
- 6 unces de formatge cheddar afilat, ratllat (1 1/2 tassa)
- 4 unces de formatge Gruyère, ratllat (1 tassa)
- 4 unces de formatge Gouda, ratllat (1 tassa)
Indicacions
Preescalfeu el forn a 350 °F.
Cuini els macarrons segons les instruccions del paquet. Si utilitzeu bròquil fresc, escalfeu-lo en aigua calenta amb sal durant 5 minuts i després escorreu-lo. Si utilitzeu bròquil congelat, descongeleu-lo i escorreu-lo. Afegiu el bròquil als macarrons. Deixar de banda.
Mentrestant, poseu els tomàquets secs al sol en un bol petit i afegiu-hi prou aigua tèbia per cobrir. Deixeu reposar 10 minuts o fins que estigui suavitzat. Escórrer bé, després tallar-los a trossos d'1/4 de polzada i reservar.
Fondre la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu les cebes verdes i cuini fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la farina, la caiena, l'alfàbrega i la sal. Afegiu-hi la llet i deixeu-ho coure, remenant, fins que quedi una mica espesseït i bulli. Afegiu 3/4 tassa de Cheddar, Gruyère i Gouda, una mica a la vegada, remenant bé després de cada addició, fins que els formatges es fonguin. Incorporeu-hi la barreja de macarrons i bròquil i els tomàquets secs al sol suavitzats. Transferiu a una cassola de 9 x 13 polzades i ruixeu la part superior de la cassola amb les 3/4 tasses de formatge Cheddar restants.
Coure al forn uns 30 minuts o fins que el formatge es fongui i la cassola s'escalfi.
Reimprès amb permís de The Casserole Queens Cookbook de Crystal Cook i Sandy Pollock, copyright © 2011. Publicat per Clarkson Potter/Publishers, una empremta del Crown Publishing Group, una divisió de Random House, Inc.
