A primera vista, les dietes baixes en sucre i baixes en carbohidrats semblen semblants: els sucres són carbohidrats, després de tot, i la majoria de carbohidrats es descomponen en sucre (glucosa) durant la digestió. Les dues dietes també demanen reduir els aliments processats. Però pregunteu a un metge o nutricionista quin pla seguir, i és una aposta segura que us dirà que el millor és baix en sucre, concretament, baix. afegit sucre. El problema de les dietes baixes en carbohidrats és que la majoria de nosaltres també eliminem els hidrats de carboni complexos. El nostre cos necessita hidrats de carboni per funcionar; la glucosa que proporcionen és la principal font de combustible per al cervell. Quan reduïu els carbohidrats en tots els sentits, és possible que us costa pensar amb claredat, tal com va notar Lori Zanini, RD, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, quan alguns dels seus amics van ser molt baixos en carbohidrats.
Hauríeu d'aconseguir 130 grams de carbohidrats al dia (això diu l'Institut de Medicina), però molts plans baixos en carbohidrats no tenen un mínim, sinó que estableixen un límit superior. A llarg termini, si baixeu molt, probablement us costarà mantenir aquesta dieta.
Dit això, les dietes baixes en sucre es queden curtes quan no diferencien fonts de sucre. Per exemple, probablement no necessiteu tallar fruita. (L'excepció: els diabètics, que han de tenir cura amb la mida de les porcions de fruites altes en sucre com el mango i la pinya.) Tot i que conté fructosa (sucre), la fruita també té fibra, que alenteix l'absorció de fructosa per part del nostre cos i limita naturalment quant de sucre menjaràs, diu Holly Phillips, MD, internista de Nova York i corresponsal mèdic de CBS News. Penseu-hi: qui s'asseu i menja cinc pomes alhora?
Ja sabeu que el sucre afegit és furtiu , però sabíeu que el trobareu a la llet de soja, ametlla i anacard que utilitzeu en comptes de la llet de vaca normal, normalment en forma de suc de canya evaporat o sucre de canya? (Eviteu-ho comprant versions sense sucre.) Què passa amb els condiments (ketchup, salsa barbacoa, amaniments per a amanides) i els aliments processats com les galetes i les patates fregides, així com la salsa de tomàquet i el pa blanc?
El vostre suc verd diari pot ser una altra bomba secreta de sucre . Els sucs purament verds són generalment baixos en sucre, però en algunes cadenes, encara que semblin verds, els que tenen fruita a la barreja poden tenir fins a 39 grams de sucre per tassa o ampolla (les mides varien). En comparació, una llauna de refresc de 12 unces generalment té uns 40 grams de sucre. Tot i que aquests sucs tenen vitamines i el sucre és natural, són dosis altament concentrades de sucre combinades amb poca o cap fibra, preparant-vos per a un accident més tard, diu Elisabetta Politi, RD, MPH, CDE, directora de nutrició de la dieta Duke. i gimnàs a Durham, Carolina del Nord.
Conclusió: el sucre afegit té un valor nutricional zero, però pot ser responsable dels problemes de salut associats. Els adults que consumien més sucre tenien un 54% més de probabilitats de tenir sobrepès que els que menys consumien, va trobar un estudi recent a Nutrició de salut pública . L'excés de sucre també s'ha relacionat amb problemes cardiovasculars i altres afeccions cròniques associades a l'obesitat. Per tant, no és d'estranyar que el Comitè Assessor de Guies Dietètiques dels Estats Units hagi assenyalat el sucre afegit com un problema de salut important, recomanant que els nord-americans no obtinguin més del 10 per cent de les calories diàries de les coses dolces.
La clau per desfer-se del sucre afegit: Llegeix les etiquetes nutricionals. El sucre afegit té molts noms (cerqueu alguns dels seus altres àlies aquí ), i la millor manera d'evitar-ho és saber què estàs buscant.
