Sopa de col rizada amb moniatos i botifarra

Recepta de sopa de col rizada amb moniatos i botifarra

Aquesta sopa és una mica picant, molt carnosa i plena de verdures bones per a tu.
Serveix de 6 a 8

Ingredients

4 cullerades. mantega sense sal
2 moniatos mitjans (aproximadament 2 lliures), pelats i tallats a daus de 3/4 de peus
½ culleradeta. de canyella mòlta
¼ culleradeta. nou moscada ratllada
Sal kosher
2 cullerades. oli d'oliva
¾ de lliura de botifarra italiana dolça sense la tripa
¾ de lliura de botifarra italiana picant sense la tripa
½ tassa de pastanagues picades (aproximadament 1 gran)
½ tassa d'api picat (aproximadament 1 tija)
½ tassa de ceba de Vidalia picada
2 pintes de tomàquet raïm
Pebre negre mòlt
De 12 a 14 branquetes de farigola fresca, fulles pelades i tallades
1 cullerada. Pebre vermell picant hongarès
5 grans d'all, tallats a rodanxes
2 tasses de hominy blanc (congelat o escorregut de la llauna)
2 raïms de kale (aproximadament 1 ½ lliure), les costelles eliminades i les fulles a rodanxes fines
1 llauna (15,5 unces) de mongetes cannellini, líquid inclòs
4 tasses de brou de pollastre baix en sodi

Indicacions

Temps actiu: 35 minuts
Temps total: 50 minuts

En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Quan la mantega comenci a daurar-se, afegiu moniatos en 1 capa i espolseu amb canyella, nou moscada i una mica de sal. Cuini sense moure's fins que un cop d'ull per sota d'1 cub reveli un color marró daurat al voltant de les vores, de 3 a 4 minuts. Gireu els moniatos i cuini fins que l'altre costat estigui daurat, uns 2 minuts més. Transferiu a un plat i refrigereu, tapat, fins que estigui llest per acabar la sopa.

gràfic de forma de caca dr oz

Netegeu la paella, afegiu-hi l'oli i la salsitxa i deixeu-ho coure a foc mitjà-alt. Amb una cullera de fusta, trencar la salsitxa a trossos i cuinar fins que estigui daurada, uns 6 minuts. Traieu-lo amb una cullera ranurada i transferiu-lo a una olla gran de fons gruixut.

A la mateixa paella a foc mitjà-alt, afegiu les pastanagues, l'api, la ceba, els tomàquets i ½ culleradeta. cada sal i pebre. Cuini durant 15 minuts, remenant una o dues vegades. Quan les pells de tomàquet comencin a ampollar, toqueu-les suaument amb una cullera per aplanar-les. Traieu les verdures amb una cullera ranurada i passeu-les a l'olla gran amb la botifarra.

Col·loqueu l'olla a foc lent, i a la salsitxa i les verdures afegiu-hi farigola, pebre vermell, all, hominy, col, mongetes i brou de pollastre. Remeneu per combinar, després afegiu aigua només per cobrir (si cal). Tapa i cuini fins que la kale estigui tendra i la botifarra estigui cuita, uns 15 minuts. Salpebreu al gust. Afegiu els moniatos reservats a l'olla i remeneu per reescalfar les patates. Serviu calent.

Més receptes de sopa