Q: El cafè o la cafeïna impedeixen l'absorció de vitamines o minerals? Què passa amb l'alcohol? A: El cafè és la font més concentrada de cafeïna de les nostres dietes, amb cada tassa que us aporta uns 100 mil·ligrams. Aquesta cafeïna pot interferir amb l'absorció de certs minerals, com ara magnesi, calci i ferro, però la pèrdua és mínima. I tot i que alguns estudis suggereixen que beure cafè pot aprimar els ossos, podeu compensar el perill afegint-hi llet. (Recomano la llet en pols sense greix, que aporta calci però afegeix poques calories).
Les investigacions recents mostren que, en qualsevol cas, el cafè aporta nutrients a la vostra ingesta diària. És la principal font d'antioxidants de la dieta americana, no perquè contingui més que vi negre ric en antioxidants, xocolata negra i te, sinó perquè en bevem molt. Tot i que la majoria de la gent creu que haurien de reduir, la investigació suggereix que beure fins a tres tasses al dia pot tenir efectes beneficiosos per a la salut. I podeu compensar qualsevol pèrdua de minerals menjant moltes fruites i verdures i prenent un suplement multivitamínic i mineral diari.
Pel que fa a l'alcohol, dificultarà l'absorció del folat i la tiamina, dues vitamines B essencials. Però amb un consum moderat (no més d'una beguda al dia per a les dones, dos per als homes), aquests efectes són modests. (Una beguda és 12 unces de cervesa, cinc unces de vi o una unça i mitja d'alcohol.) Igual que el cafè, l'alcohol amb moderació pot oferir certs beneficis per a la salut, com ara un risc reduït de malalties cardiovasculars. Tanmateix, l'alcohol comporta més perills potencials: pot augmentar el risc de patir diversos càncers, inclòs el de mama, i sempre hi ha l'espectre de l'alcoholisme. En general, no és important una copa de vi o una tassa de cafè, sinó la vostra dieta general. Sempre que mengeu de manera saludable, hi ha lloc per a les dues begudes si els vostres gustos, com el meu, estan tan inclinats.
Com a recordatori, consulteu sempre el vostre metge per obtenir assessorament i tractament mèdic abans d'iniciar qualsevol programa.
