Amb prop de 40 milions de dones sintonitzant-se al Super Bowl aquest any, no és estrany que el menjar de l'estadi vagi més enllà de la cervesa i les patates fregides. Un bon exemple: Casa Pública a San Francisco, on la xef Traci Des Jardins s'ha proposat recrear els preferits dels bars esportius— nachos , porcs en una manta i jalapeños, amb ingredients frescos i de gran qualitat. Situat en un racó d'AT&T Park, seu dels Gegants de San Francisco, Public House compta amb 25 televisors de pantalla plana i una paret sencera construïda amb barrils de cervesa, no la decoració que es podria associar amb un xef de formació clàssica (Des Jardins va ser aprenent de dos Michelin). -cuines de tres estrelles i ha guanyat dos premis James Beard) el restaurant de luxe del qual, Jardinière, és citat regularment com un dels millors de San Francisco. Però per a aquest xef, servir menjar ben preparat i amb els pis a la terra té tot el sentit. 'La gent no sempre vol disfressar-se i parlar en xiuxiueig per menjar un bon àpat', diu. 'Aquest és un menjar deliciós en un entorn còmode.'
Per a Des Jardins, això no inclou la sobrecàrrega sensorial agitada o l'olor de la cervesa ranci i l'oli de fregidora dolent. Al seu lloc hi ha extensions de fusta fosca i un menú que inclou desenes de cerveses en lots petits i aliments elaborats amb ingredients d'origen local, molts d'ells ecològics. Gràcies a un equip de porters bondadosos, fins i tot l'estat d'ànim de la clientela flueix de manera agradable, amb esclats ocasionals relacionats amb el joc. Com diu Des Jardins, 'vull que les dones els agradi venir aquí; Vull que els nens se sentin benvinguts.'
I aquest és el mateix ambient que voleu a la vostra sala d'estar durant el gran joc. A diferència d'organitzar un sopar, on cuinar pot semblar una actuació estressant, alimentar un grup d'amics escampats pels sofàs hauria de ser relaxat i fàcil. La carn de vedella per als filetes de formatge es pot rostir amb antelació, després muntar amb ceba caramel·litzada, pebrots i provolone fos el dia del joc. I pots servir tot, inclòs el amanida picada amb cigrons fregits picants, cansalada esmicolada i formatge feta , estil familiar.
Com diu Des Jardins, 'Els àpats més memorables de la teva vida són sobre amb qui estàs i què estàs fent, més que sobre el menjar. Això és el millor de servir aperitius de bar esportiu: és molt menys pressionat, més social i simplement més divertit'. Sobretot si el teu equip guanya.
Obteniu les receptes Omet anuncis per
