Potència de la planta en paquets petits Quan parlem d''aliments ecològics', ens referim a un grup d'aliments que inclou herbes de cereals joves com l'herba d'ordi i l'herba de blat, així com una alga verd blava coneguda com BGA. Nutricionalment, són cosins propers a les verdures de fulla verd fosc, però ofereixen nivells molt més grans de 'densitat de nutrients'. En altres paraules, una unça d'aquests aliments verds concentrats conté molt més dels fitonutrients beneficiosos que es troben en una unça de verdures verdes.
Els resultats de molts estudis experimentals mostren que els aliments verds tenen efectes beneficiosos marcats sobre el colesterol, la pressió arterial, la resposta immune i la prevenció del càncer. Aquests efectes s'atribueixen en part a les seves altes concentracions de clorofil·la.
La clorofil·la, el fitoquímic que dóna a les fulles, les plantes i les algues els seus tons verds, és l'equivalent vegetal de l'hemoglobina del pigment vermell que transporta oxigen als glòbuls vermells. La clorofil·la dietètica inhibeix els bacteris de la malaltia i exerceix efectes terapèutics sobre el mal alè i les olors internes.
Herbes de blat i ordi
Les herbes de cereals joves, especialment el blat i l'ordi, es distingeixen pels seus brillants tons verd maragda. Abans de la Segona Guerra Mundial, les drogueries de tot el país, però especialment als estats del cinturó de gra del mig oest, venien pastilles de blat sec o herba d'ordi com una mena de suplement vitamínic primitiu. Avui dia, les herbes joves de blat i ordi s'assequen i es pols per fer suplements dietètics, o es recullen fresques per processar-les a les màquines de suc.
En l'etapa d'herba primerenca del seu creixement, el blat i l'ordi s'acosten més a les verdures que als grans en composició. Això és important tenir en compte perquè, tot i que desaconsejo molt menjar blat i productes de blat, crec que l'herba de blat és una excel·lent addició a la vostra dieta.
Els perfils de nutrients de les plantes de cereals verds canvien ràpidament a mesura que creixen. A mesura que la planta creix, el contingut de clorofil·la, proteïnes i vitamines de les gramínies de cereals disminueix bruscament i augmenta el nivell de cel·lulosa (fibra indigerible). Durant un període de diversos mesos, les herbes de cereals de fulla verda es converteixen en ones de gra ambre que porten els grans que recollim per convertir-los en farina, un aliment poc saludable i proinflamatori.
Hi ha molt poca diferència nutricional entre l'herba de blat i l'herba d'ordi, tot i que és important tenir en compte que l'herba d'ordi actua com a eliminador de radicals lliures que també redueix la inflamació i el dolor, i l'herba de blat conté P4D1, una 'glucoproteïna' que actua com un antioxidant que redueix la inflamació. També es creu que pot ajudar el cos a atacar les cèl·lules canceroses.
Podeu obtenir herbes de cereals en pols o comprimits. Les herbes de cereals seques són, sens dubte, més fàcils de manejar que les fresques, que s'han de treure el suc. Tanmateix, el suc d'herba fresca conté enzims saludables que no es troben a la pols d'herba seca i és probable que sigui més gran en gairebé tots els fitonutrients que es troben a l'herba de cereals. Molts bars de sucs i mercats orientats a la salut ofereixen aquests sucs als seus menús.
Més informació sobre els superaliments del Dr. Perricone:
- Açaí
- La família allium
- ordi
- Mongetes i llenties
- Fajol
- Aliments verds
- Pebrots picants
- Fruits secs i llavors
- Brots
- Iogurt i kefir
- Més informació sobre superaliments i consells sobre una dieta saludable
Les plantes unicel·lulars conegudes com algues blaves-verdes (BGA) es venen a les botigues d'aliments naturals com a fonts superiors de proteïnes, clorofil·la, antioxidants carotenoides, vitamines, minerals i fitonutrients preventius de malalties. Hi ha diversos tipus de BGA, els més populars són l'espirulina i la clorella.
La investigació existent, tot i que manca en molts aspectes, suggereix que els BGA exerceixen alguns efectes preventius per a la salut significatius i potser únics, probablement a causa dels seus polisacàrids, antioxidants, àcids nucleics i pèptids. L'evidència preliminar suggereix que tenen els següents beneficis:
- L'espirulina inhibeix el poder infecciós de molts virus, com ara el VIH, la grip, les galteres, els enterovirus, el xarampió i l'herpes, probablement perquè un polisacàrid sulfatat anomenat espirulà de calci impedeix que els virus entrin a les cèl·lules humanes.
- La clorella ajuda a prevenir el càncer i el creixement de tumors, probablement perquè les seves glicoproteïnes milloren la migració de les cèl·lules T als llocs tumorals.
- La clorella s'uneix als metalls pesants tòxics i la dioxina i ajuda a eliminar-los del cos.
- La clorella protegeix el revestiment intestinal contra les úlceres pèptiques
- Ajuda a disminuir les al·lèrgies com la febre del fenc
- Ajuda a protegir el fetge de les toxines
- Reduir la pressió arterial i el colesterol
- Ajuda a controlar els símptomes de la colitis ulcerosa
- Exerceix forts efectes antioxidants i antiinflamatoris
Més informació sobre els superaliments del Dr. Perricone:
- Açaí
- La família allium
- ordi
- Mongetes i llenties
- Fajol
- Aliments verds
- Pebrots picants
- Fruits secs i llavors
- Brots
- Iogurt i kefir
- Més informació sobre superaliments i consells sobre una dieta saludable
