L'ou és nutritiu, deliciós i s'ha de tornar. Si necessiteu algun incentiu, aquest plat ho hauria de fer! Racions: 6 porcions Ingredients

2 cullerades d'herbes fresques picades (julivert, alfàbrega, farigola, menta, estragó)

1 gra d'all, picat

2 cullerades de mantega, fosa

2 cullerades soperes de nata o mitja i meitat

De 6 a 12 ous

3 cullerades de formatge de cabra, esmicolat fi

Sal marina i pebre negre trencat

Preescalfeu el forn a 450°. Combina les herbes i l'all; deixar de banda. En una tassa de mesura de vidre, barregeu la mantega i la nata. Col·loqueu sis ramequins de 4 a 8 unces o tasses resistents al forn en una safata de forn. Aboqueu la barreja de mantega uniformement entre els ramequins. Coure al forn preescalfat fins que estigui bullint, uns 1 o 3 minuts.

Retirar del forn. Per evitar trencar els rovells, trenca amb cura 1 o 2 ous en una tassa a part i llisca-los suaument en un motlle escalfat. Tapeu els ous amb la barreja d'herbes i el formatge esmicolat. Espolvorear amb sal i pebre. Repetiu amb els ous restants.

Tornar al forn i coure de 3 a 5 minuts. Els ous no han de semblar del tot fets; es continuaran cuinant després de treure del forn. Col·loqueu cada ramequin en un plat. Serviu immediatament amb torrades.