La dolçor afruitada del sucre de coco i la melmelada d'albercoc, juntament amb els cereals integrals i els fruits secs, fan aquestes postres mastegades i pegajoses de Rebost YumUniverse al Plat l'autora Heather Crosby, una delícia que et pots sentir molt bé.

Serveis 4

Ingredients

1/3 tassa d'oli de coco, més més per untar

1/2 tassa d'ametlles crues, sense sal, picades finament

1/4 tassa de farina de civada

1/4 tassa de flocs de coco secs

1/4 tassa de civada enrotllada

1/4 tassa de farina d'ametlla

1/4 tassa més 2 cullerades. sucre de coco, dividit

3/4 culleradeta. sal marina, dividida

2 culleradetes. arrurrut o maizena

3 peres (Bosc, Bartlett o Anjou), a rodanxes o a daus (unes 6 tasses)

1/2 tassa de melmelada d'albercoc

1/2 tassa d'albercocs secs, picats

2 culleradetes. suc de llimona

1 culleradeta. extracte d'ametlla

1 culleradeta. extracte de vainilla

Gelat o iogurt grec per servir (opcional)

Indicacions
Temps actiu: 15 minuts
Temps total: 45 minuts

Preescalfeu el forn a 375°. Unteu lleugerament un plat de forn de 10 a 12 polzades amb oli de coco i reserveu-lo. En un bol mitjà, utilitzeu una forquilla per combinar oli, ametlles, farina de civada, flocs de coco, civada, farina d'ametlla, 1/4 tassa de sucre de coco i 1/4 culleradeta. sal marina fins que quedi esmicolada; deixar de banda.

En un bol gran, espolvoreu el midó de manera uniforme sobre les peres i tireu-ho fins que quedi ben cobert. Doblegueu les 2 cullerades restants. sucre de coco i 1/2 culleradeta. sal, melmelada, albercocs secs, suc de llimona, extracte d'ametlla i extracte de vainilla fins que quedi ben barrejat.

Ompliu el plat de forn amb la barreja de fruites i espolvoreu-ho uniformement amb la barreja de crumble. Coure al forn fins que estigui daurat i bulli, de 30 a 35 minuts.

Dividiu-ho en 4 plats i poseu-hi una bola de iogurt o gelat, si feu servir.

Un ràpid plaer a la multitud: Crostini de salmó