Foto: Thinkstock
Impressiona amb els aperitius Sembla contraintuïtiu fer un gran aperitiu quan només pots obrir una bossa de patates fregides, però començar amb un aperitiu digne de sorpresa és més fàcil del que penses. Feu mini mandonguilles la setmana (o fins i tot el mes) abans, llenceu-les al congelador i descongeleu-les a la nevera el dia abans de la vostra festa. Una hora abans que arribin els convidats, transferiu les mandonguilles a una olla de cocció lenta i deixeu-les coure a foc lent. (Val la pena demanar prestat el d'un amic si no en teniu, ja que la cuina no treu calor i mantindrà el menjar calent durant hores sense cremar-se.) Poseu escuradents i tovallons de còctel, i confieu en nosaltres, ningú no serà preguntant on són el formatge i les galetes.Obteniu les receptes: Mandonguilles de pollastre i mandonguilles picants de porc
Foto: Hannah Whitaker
Mantenir la cuina (i l'amfitrió) fresca Hi ha una correlació directa entre la temperatura de la cuina i la compostura de l'amfitrió (vegeu síndrome del llançador de festes sobreescalfat ), així que és de gran ajuda si pots evitar encendre el forn quan la teva casa està plena de convidats. A més, servir plats a temperatura ambient significa que podeu treure el menjar quan vulgueu (no només quan fa calor) i no preocupar-vos de si tothom s'adreça a la taula del bufet de manera oportuna. La millor opció és el pollastre rostit o el filet de porc, tots dos els podeu cuinar al matí i deixar reposar sota paper d'alumini amb tenda de campanya durant unes hores. Talleu la carn just abans de servir perquè quedi sucosa. Una bona opció vegetariana és la quiche o la frittata.Obteniu les receptes: La recepta de pollastre rostit més saborosa que conegui l'home, Filet de porc de cavall de batalla de cuina amb esmalt asiàtic , i Frittata de carbassó
Foto: Erin Kunkel
Feu que els vostres costats funcionin Les amanides a base de cereals, com ara el cuscús, el farro, les llenties i les baies de blat, són complements multitasca, que combinen midons i verdures (i de vegades també fruita). Feu-los la nit abans; només espereu afegir guarnicions com l'alfàbrega, la menta o el julivert fins a l'hora de sopar; aquests ingredients s'embolicaran si es posen més de 40 minuts més o menys. Les falques de pita o les rodanxes gruixudes de baguette ajuden a absorbir qualsevol apòsit addicional i a completar el menjar.
Obteniu les receptes: Amanida de carbassa a la planxa i orzo amb pinyons i menta, amanida de farro amb amaniment cremós de carxofa i Amanida de coliflor i pastanaga rostides amb espècies marroquines amb cigrons i cuscús
Foto: Erin Kunkel
Serviu un pastís que millora amb l'edat Alguns aliments realment milloren després d'uns dies a la nevera. Quan es tracta de postres, els pastissos a base de fruites tendeixen a envellir especialment bé (potser els sabors de llimona i poma només necessiten uns quants dies per florir). El truc per mantenir un pastís amb gust fresc és deixar-lo refredar completament després de sortir del forn. A continuació, emboliqueu-lo bé amb plàstic i refrigereu-lo. Deixeu que les postres arribin a temperatura ambient durant aproximadament una hora abans de servir.Obteniu les receptes: pastís de llimona i ametlla i pastís de poma especiat
Foto: Thinkstock
Feu les postres més fàcils encara més fàcils El gelat és una manera senzilla d'acabar un àpat, però podeu fer-ho encara més fàcil mesurant les porcions amb antelació. Abans de la vostra festa, cobriu una safata o un motlle de gelatina amb folre de cupcakes i ompliu cadascun amb una bola de gelat. Cobrir amb paper de plàstic i congelar fins que sigui l'hora de les postres. Els convidats poden recollir tantes cullerades com vulguin, col·locar-les en petits plats i servir-se per a la cobertura. Sense cap mena de goteig a mesura que feu la comanda i una presentació nova per començar.Següent: 6 maneres fàcils de preparar-se per als convidats quan estiguis esgotat
