Foto: ACP Magazines Limited
L'ingredient prefabricat que sovint oblidem Si normalment passeu per davant de la crosta del pastís refrigerat a la botiga de queviures, pensant que és estrictament per a pastissos de poma o carbassa d'última hora, us perdeu una benvinguda del sopar entre setmana. La massa llesta per coure converteix pràcticament qualsevol cosa, des d'ous fins a formatge, pollastre i vedella, en un menjar preciós i deliciós que només sembla que ha trigat hores a fer-se. Aquest pot de vedella és un exemple perfecte. Comença amb el chuck steak que es daura en una paella, s'afegeix verdures i herbes aromàtiques per després coure amb vi negre i una mica de brou. A continuació, canviant una versió de supermercat de massa de pastís pel tipus de la recepta, poseu una escorça a la part inferior, amunteu la carn de vedella, poseu-hi una altra crosta i enforneu. (Podeu dividir la massa per fer pastissos individuals o simplement fer-ne un de gran).Obteniu la recepta: Pastissos de vedella Shiraz
Foto: AHHA Kyp3aeba/iStock/Thinkstock
Un plat principal vegetal que és abundant i farcit Aquí teniu un gir vegetarià de la clàssica potpie, que requereix bolets portobello robusts (per afegir-hi massa) i bolets silvestres (per textura), a més d'un raig de crema (per a la riquesa). També hi ha bledes; el seu sabor vibrant il·lumina tot el plat. Si feu servir una crosta prefabricada que cal desenrotllar, deixeu-la gairebé a temperatura ambient abans d'aplanar-la (des de la nevera, hauria de trigar uns 15 minuts); si fa massa fred, podria trencar-se, però si fa massa calor, es pot estirar massa. Desenrotlleu-lo directament a la vostra cassola de pastisseria, de manera que no us haureu de transferir i arriscar-vos a trencar la massa (com passa amb els pastissos de vedella, podeu convertir-lo en un pastís gran si ho preferiu).Obteniu la recepta: Pastís de bolets amb bledes
Foto: Michael Harlan Turkell
Amanida i entrada, tot en un Tot i que aquest plat colorit és tècnicament un pastís, també es podria pensar que és una pizza alleugerida. La capa base és la teva escorça. Després ve una crema cremosa, feta amb formatge de cabra picant, nata, ous i farigola fresca. Sobre això hi poseu enciam frisat, llavors de magrana i rodanxes de poma Fuji. El maridatge de verdures cruixents i fruita amb el fons càlid és immillorable. Talleu-lo a rodanxes de qualsevol mida o enforneu-lo en una paella rectangular (amb massa ja feta) i talleu-lo a quadrats.
Obteniu la recepta: Tarta de formatge de cabra amb magrana i frisada
Foto: Ellen Silverman
Els pastissos individuals que podeu menjar amb una mà Aquests pastissos de formatge de mà, endolcits amb una mica de mel, fan un sopar preciós amb una senzilla amanida o sopa; podeu fer-los amb formatge de pagès (un formatge suau i sense madurar) o canviar-los per ricotta o mató. I mentre utilitzeu una crosta de pastís prefabricada que esteu fent retalls en el temps de preparació, també hi ha un altre truc útil per a aquesta recepta: coure els pastissos en una llauna de magdalenes per mantenir-los fàcilment de la mateixa mida (i per evitar que supurin per tot arreu). safata de forn).Obteniu la recepta: Pastís de formatge de pagès
Foto: Alison Gootee
Un àpat dolç i fumat en qualsevol moment. Aquesta pastilla amigable per al rebost és un gran esmorzar, dinar o sopar per recórrer quan no saps què més fer perquè no requereix cap ingredients inusuals. Només necessiteu cansalada, ceba, farigola (si feu servir sec, utilitzeu un terç de la quantitat), formatge ricotta, un ou, una mica de Parmigiano-Reggiano i un pastís o una closca de tarta. Com amb la majoria de pastissos, aquest té un gust deliciós calent, a temperatura ambient o directament de la nevera.Obteniu la recepta: Tarta de cansalada i ceba caramel·litzada
