M'encanta sufocar el blat de moro a la planxa amb mantega d'all rostit i menjar-lo si és de la panotxa. Però quan em surt blat de moro fresc de les espigues (per dir-ho d'alguna manera), m'agrada barrejar-lo amb altres sabors que desitjo a l'estiu. (Per tallar els grans sense fer un embolic, poseu un bol petit cap per avall dins d'un bol més gran i utilitzeu-lo per recolzar la panotxa a l'extrem. L'alçada addicional facilita el tall, i el bol gran recull els niblets.) El meu cruixent, Els pastissos de blat de moro amb formatge són el menjar més còmode i la salsa de nabius fàcil a la part superior és refrescant.


Obteniu la recepta: Pastissos de blat de moro amb salsa de nabius i tomàquet

Un altre ingredient que juga bé amb el blat de moro és el fonoll. Afegeix dolçor i profunditat a una de les meves sopes de clima càlid preferides, que obté la seva textura cremosa del puré d'alvocat.


Obteniu la recepta: Sopa de blat de moro d'alvocat

Per a la meva salsa de blat de moro, faig servir iogurt grec i formatge Cotija ric per maximitzar la seva bondat vellutada. Com que sóc un amant dels pebrots picants o qualsevol cosa picant (el meu marit fa broma que sóc la dona Bobby Flay), el xili en pols i la llima picant ho fan irresistible, fins a l'últim nucli.


Obteniu la recepta: salsa mexicana de blat de moro

Els tres ingredients sense els cuiners del sud no poden viure